Valores dietéticos de referencia (DRV)

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Valores Europeos de referencia dietéticos de vitaminas, minerales y aproximados (VDR, VRN, CDR)

Valores dietéticos de referencia (VDR) es un término general para un conjunto de valores de referencia de nutrientes (VRN) que incluye el requisito promedio, ingestas dietéticas de referencia (IDR), la ingesta adecuada (IA) y el rango de ingesta de referencia para macronutrientes. Estos valores guían a los profesionales sobre la cantidad de un nutriente necesario para mantener la salud en un individuo o grupo de personas que por lo demás están sanos. Los VDR también incluyen los niveles máximos de ingesta admisible (UL), que es la cantidad máxima de un nutriente que se puede consumir de forma segura durante un largo período de tiempo.

Los CDR (cantidad diaria recomendada) era un sistema antiguo y ahora se han cambiado a los VRN. Los valores para RDA y VRN son exactamente los mismos.

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Ingesta diaria de referencia de vitaminas y minerales (adultos)

Nutriente EU NRV Unidades
(mg / mcg)
IU EU NRV Unidad estandarizada (mg)
Vitaminas          
Vitamin A Retinol 800 mcg 2664iu 0.8 mg
Vitamin D Calciferol 5 mcg 200iu 0.005 mg
Vitamin E Tocopherol 12 mg 17.9iu 12 mg
Vitamin K1 Phylloquinone 75 mcg   0.075 mg
Vitamin K2 Menaquinone 75 mcg   0.075 mg
Vitamin B1 Thiamin 1.1 mg   1.1 mg
Vitamin B2 Riboflavin 1.4 mg   1.4 mg
Vitamin B3 Niacin 16 mg   16 mg
Vitamin B5 Pantothenic Acid 6 mg   6 mg
Vitamin B6 Pyridoxine 1.4 mg   1.4 mg
Vitamin B7 Biotin 50 mcg   0.05 mg
Vitamin B9 Folic Acid 200 mcg   0.2 mg
Vitamin B12 Cobalamin 2.5 mcg   0.0025 mg
Vitamin C Ascorbic Acid 80 mg   80 mg
Minerales          
Calcium 800 mg   800 mg
Chloride 800 mg   800 mg
Chromium 40 mcg   0.04 mg
Copper 1 mg   1 mg
Fluoride 3.5 mg   3.5 mg
Iodine 150 mcg   0.15 mg
Iron 14 mg   14 mg
Magnesium 375 mg   375 mg
Manganese 2 mg   2 mg
Molybdenum 50 mcg   0.05 mg
Phosphorus 700 mg   700 mg
Potassium 2000 mg   2000 mg
Selenium 55 mcg   0.055 mg
Zinc 10 mg   10 mg

 

Ingesta diaria de referencia de energía y otros nutrientes que no sean vitaminas y minerales (adultos)

Ingesta energética o nutritiva Ingesta de referencia

Energia

2000 kcal

Energia

8400 kJ
Grasa total 70 g
Saturadas 20 g
Carbohidrato 260 g
Azúcares 90 g
Proteina 50 g
Sal 6 g

 

Factores de conversión para el cálculo de energía

Nutrient Energy per g
Carbohidratos (excepto polioles) 17 kJ  /  4 kcal
Polioles 10 kJ  /  2.4 kcal
Proteina 17 kJ  /  4 kcal
Grasa 37 kJ  /  9 kcal
Salatrim 25 kJ  /  6 kcal
Alcohol (Etanol) 29 kJ  /  7 kcal
Ácido orgánico 13 kJ  /  3 kcal
Fibra 8 kJ  /  2 kcal
Eritritol 0 kJ  /  0 kcal


Enlazar

https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/dietary-reference-values-and-dietary-guidelines

http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=CELEX:32008L0100&from=EN

 

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